Velprøvede oppskrifter |

Dette er utmerket restemat. Jeg pleier å lage dette når det blir litt for mye pølserester i fryseren.

God hverdagsmat

600 g pølser. Røkte, grill, wiener. Alt går
100 g sellerirot
150 g gulrot
1 purre.
600 g kokte poteter
3 ss smør
4 ss hvetemel
4 dl melk
1 ts salt
0.5 ts muskat
50 g raspet ost
3 egg
Eventuelt litt ost og chilipulver til pynt.

Rens og kutt selleri- og gulrot i små terninger og kok dem knapt møre i lettsaltet vann. Skjær pølsene i biter, poteter i små terninger og purren i tynne skiver. Hell av vannet og bland de kokte grønnsakene med resten. Lag hvit saus på sedvanlig måte: Smelt smør, rør i hvetemel, og spe deretter på med melk under røring. La småkoke i ett par minutter. Rør inn salt og muskat og ha i osten og pass på at den smelter. Ta kjelen av platen og bland inn eggene. Bland så sause med resten. Hell i en ildfast, to-liters, form, ha eventuelt litt ost og chilipulver på toppen og stek i bunnen av stekeovn på 200 grader i 40 minutter.