Velprøvede oppskrifter |

Man vokser ikke fra rosinboller og når man blir eldre kan man ta den friheten å trekke rosinene i portvin eller mørk rom før de brukes i bollene.

Fortreffelig med litt krem

200 g rosiner. Helst lyse rosiner
1 dl portvin eller rom.

Bland rosiner og alkohol i en bolle. Rosinene bør dekkes av alkoholen så det er mulig man må ha mer enn 1 dl. Sett over lokk og la stå i helst ett døgn.

1 kg hvetemel + litt mer ved utbaking
150 g sukker
0.5 ts salt
2 ts kardemomme
150 g smør
6 dl melk. Skummet går fint
1 egg
50 g (en pakke) fersk gjær

1 egg til pensling

Bland det tørre. Smelt smør og ha i melk og egg. Tilsett gjær og løs det opp. Kna sammen det tørre og gjærvæsken og la deigen heve til dobbel størrelse. Sil vekk alkoholen og bland rosinene i deigen. Rosinene avgir væske så man må ha i litt mer hvetemel. Trill boller og la dem heve til dobbel størrelse nok en gang.

Pensle med pisket egg og stek midt i stekeovn på 220 grader i 8-10 minutter. Følg med. Bollene kan godt fryses.

Alkoholen som ble silt vekk kan eventuelt blandes med pisket krem og spises sammen med bollene.

Romkrem med smak av rosin

Romkrem
2 ss rom som ble tilovers eller eventuelt ny rom
1 ts maizena
2 dl kremfløte
2 ts sukker

Bland rom med maizena. Ha i en en liten gryte (smørsmelter passer bra) og varm forsiktig opp uten at alkoholen ødelegges. Hold temperaturen og rør om jevnlig i et par minutter til væsken tykner. Sett kjølig. Stivpisk kremfløte og sukker. Ha så i avkjølt tyktflytende rom og bland godt.