Velprøvede oppskrifter |

Mat vi aldri blir lei av. Online kokebok for heimen

Fikenrødkål (nok til fire)

Monday Dec 28, 2009

Dette er en rødkålvariant man må ha som tilbehør til andebryst. Fikensmaken gjør denne rødkålen uimotståelig.

Bilde mangler foreløpig

500 g rødkål, skåret i tynne strimler
2 ss smør el. andefett
2.5 ss flytende honning
0.5 dl balsamico-eddik
0.5 dl appelsinjuice, helst ferskpresset
1 ts malt spisskummen
100 g tørket fiken, skåret i små biter
salt og kvernet pepper

Vasken er fin om mye kål skal kuttes opp. Bruk osthøvel

Vasken er fin om mye kål skal kuttes opp. Bruk osthøvel

Fres kålen i smør. Tilsett honning, eddik, appelsinjuice og krydder. La rødkålen småkoke under lokk i ca 1.5 time. Tilsett fiken og la det koke med med de siste 15 minuttene.

Fiknene bør kuttes fint opp

Fiknene bør kuttes fint opp

Retten kan lages flere dager før den skal serveres. Kan utmerket fryses.

Comments are closed.