Lapper (8-10 stk)
Posted by espen | Under Desserter Tuesday Sep 15, 2009Lapper er tradisjonsmat. På mange måter er det pannekaker som hever når de stekes. De blir høyere og mykere enn vanlige pannekaker.
Har man steketakke kan man bruke den. Ellers er stekepanne utmerket
150 g sukker
3 egg (størrelse L)
3.5 dl kefir eller kulturmelk
2 ts natron
0.5 ts hornsalt
250 g hvetemel
Smør til steking
Eventuelt
2 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme
Bland sammen sukker, egg og 2.5 dl kefir/kulturmelk og rør ut sukkeret. Bland sammen det tørre og rør det sammen med væsken. Når alt er fordelt til en jevn masse røres resten av kefiren/kulturmelken inn. La røren stå i 30 minutter før den brukes.
Stek lapper av ønsket størrelse på middels varme i stekepanne (eller steketakke om man har) med smør. Jeg pleier å lage lapper med diameter 12-15 cm. Servér med rømme og syltetøy.
Eventuell røre som ikke er brukt kan utmerket fryses til senere bruk.