Velprøvede oppskrifter |

Løksuppe er utmerket som en del av en større middag eller også som en enkel middag i seg selv.

En stor porsjon løksuppe

100 g bacon i strimler
4 normalstore løk i tynne skiver
1 finhakket hvitløk
5 dl kyllingkraft (evt. 5 dl vann og 1 terning buljong)
1 dl hvitvin
1 ts salt
1 laurbærblad
litt fersk timian eller 2 ts tørket
0.25 ts hvit pepper
smør til steking

1 dl revet ost (eks cheddar) pr porsjon
1 loffskive uten skorpe pr porsjon. Bruk f.eks. spiralloff

Stek bacon i panne og ha i en gryte. Stek så løken på lav varme i smør til den blir blank. Ha i hvitløk og timian mot slutten. Ha så alt i gryten. Hell i kyllingkraft, hvitvin og krydder. La alt trekke på svak varme i 30 minutter. Smak eventuelt til med med krydder og salt. Ha i mer væske om suppen blir for massiv. Dette avhenger blant annet av løkstørrelsen. Hell så suppe over i passende ildfaste suppeskåler. Legg loffskiven på toppen av suppen og ha osten over. Gratinér i stekeovn på 225 grader i 5-6 minutter til osten har smeltet og blitt gylden.