Velprøvede oppskrifter |

Lasagne er lett å lage. Ingen grunn til å satse på poselasagne.

Tre lag må det være

Oppskriften passer til en ildfast form som rommer 2.5 liter.

Kjøttsaus
1 stor finhakket løk
3-4 fedd finhakket hvitløk
600 g karbonadedeig
1 boks hermetiske tomater
3.5 ss tomatpuré
2 dl vann
1 terning grønnsaksbuljong
100 g sellerirot i små biter
100 g revet gulrot
1 laurbærblad
2.5 ts tørket basilikum
1.5 ts tørket oregano
1 ts kanel
2 ts sukker
1 ts salt
1.5 ts pepper

Kok opp vann og ha i buljongterningen. Stek løk og hvitløk til løken blir blank. Det er best å steke løken alene først og ha hvitløken i etter en stund. Sett til side. Stek så karbonadedeigen i passende porsjoner sammen med litt pepper. Bland med løkblandingen når det er ferdig. Ha så i alt fra tomatboksen, tomatpuré, buljongen, sellerirot, gulrot, og alt av krydder og sukker. La alt putre på svak varme under lokk i 30-40 minutter. Rør om en gang i blant.

Ostesaus
2 ss (30 g) smør
2.5 ss hvetemel
5 dl melk (skummet går bra)
0.5 ts salt
1 krm hvit pepper
1 krm muskat
125 g revet hvit ost
25 g revet parmesan

Smelt smør i en tykkbunnet gryte. Bland i hvetemel til en tykk deig. Spe på med melk under omrøring og ha i krydder. La den hvite sausen koke forsiktig i 2-3 minutter under nøye omrøring. Ha så i revet hvit ost og revet parmesan og la den smelte sammen med sausen.

25 g revet hvit ost
12-15 lasagne-plater

Ta ut laurbærbladet av kjøttsausen. Smør en ildfast form. Ha så først i et lag kjøttsaus, så et lag lasagne-plater og tilslutt hvit saus. Gjenta slik at det blir tre lag av alt. Dryss tilslutt 25 g hvit ost på toppen. Stek nederst i stekeovn på 220 grader i 25-30 minutter. La lasagnen hvile seg i 10 minutter etter at den er ferdigstekt.

Servér med fint brød, salat etter ønske og gjerne en italiensk rødvin. Casamatta Rosso 2007 (nr 59050) passer bra synes jeg. Eventuelle rester holder seg godt i kjøleskap til dagen etterpå.