Velprøvede oppskrifter |

Det finnes mange måter å lage brød på. Pottebrød bruker terakottapotter som form og gjør det enkelt å lage porsjonsbrød. Jeg anbefaler å kjøpe egne potter som bare brukes til matlagning.

Ferdig stekt. Noe mørk på toppen.

Oppskrift for to potter med åpning på 13 cm i diameter.

Brøddeig
250 g hvetemel
100 g fint sammalt hvetemel
0.5 ts salt
eventuelt 1 ss tørt krydder etter ønske og smak
2.5 dl vann
4 ss olivenolje
1 ss honning
25 g (halv pakke) fersk gjær
egg, melk eller olivenolje til pensling

Legg pottene under vann i ca 30 minutter før de brukes. Om godset ikke er satt inn med vann kan pottene sprekke under steking.

Bland det tørre i en bolle. Varm opp væske til 37 grader og bland først inn honning og så gjær. Kna sammen en god deig og hev på lunt sted til deigen har hevet til dobbel størrelse. Kjevle så ut to runde leiver på ca 25 cm i diameter. Fordel fyll på hver leiv og ha ost og fem skiver bacon over. Pensle pottene innvendig med olje eller bruk stekespray. Brett leivene godt sammen og legg dem med den pene flaten oppover i pottene. Hev på nytt i ca 40 minutter, pensle med egg, melk eller olivenolje og stek nederst i stekeoven på 190-200 grader i 40-50 minutter. Ikke sett på ovnen før pottene settes inn. Ellers er det fare for at de sprekker. Siden pottene er ganske høye kan brødet fort bli brent på toppen. Pass på fra ca 30 minutter og ha eventuelt stekepapir over brødet.

Fyll
175 g (ca en pose) spinat
4 fedd finhakket hvitløk
salt og pepper
100 g revet hvit ost, kanskje litt feta eller chèvre
10 skiver rå bacon
eventuelt litt ferske urter

Ha spinaten i en gryte og varm lett opp. Spinaten vil reduseres kraftig i volum. Ha så i hvitløk og litt salt og pepper etter smak. Ost, bacon og eventuelt ferske urter has på først på når fyllet legges på deigen.

Dette brødet er best ferskt. Passer utmerket til ertesuppe.

Brødstørrelse
Brødet må iallefall deles i to når det skal spises. Bruker man mindre potter er det mulig å servere et helt brød til hver. Jeg kan tenke meg at en potte med diameter på ca 7 cm vil passe til dette formålet. Steketiden må tilpasses mindre former.