Togkake (for barn i alle aldre)
Posted by espen | Under Kaker Monday Nov 10, 2008
Det er plass mange lys
Bare fantasien begrenser hva man kan pynte med
Formkake (oppskrift må dobles)
3 egg
3 dl sukker (litt mindre går bra, prøv med 2.75 dl).
3 dl hvetemel
2.25 dl kokos
2.25 ts bakepulver
150 g smeltet smør
1.5 dl varm vann.
Eventuelt litt bakekakao
Glasur (oppskrift må firedobles)
125 g melis
1 ss bakekakao
1 ts vaniljesukker
1 ss smeltet smør
1 ss kaffe
Oppskriften er for en brødform som er ca 30 cm lang og rommer to liter. Vi trenger to formkaker så oppskriften må dobles. Jeg lager to deiger separat og formkaken stekes en dag før den kles med sjokolade og pynt. Lagre innpakket i plast i kjøleskap. Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis. Bland det tørre sammen og vend det inn i eggedosisen. Hell smør og vann i og bland godt. Ha stekepapir i brødformen (lett å ta ut kaken når den er ferdig) og hell i deigen. Stek ved 175 grader i 40-45 minutter nederst i ovnen. Dette blir en saftig gul kake. Ha i litt bakekakao om du ønsker en mørk farge.
Vi trenger fire porsjoner av glasuren, men lag den i mengde som angitt over da den størkner raskt og blir vanskelig å bre utover. Massen brukes også som lim der det er nødvendig. Blir massen for hard etter en stund kan du ha i litt mer kaffe eller smeltet smør.
Pynt kaken med for eksempel seigmenn, engelsk konfekt, nonstop og mokkabønner. Bruk kjeks etter ønske for hjul. Vi trenger 14 kjeks. Pynt med en gang glasuren er påført for å få bitene til å sitte. Pynt en vogn om gangen.
Det skal være to vogner og et lokomotiv. Del en formkake i like lange deler til to vogner og den andre til lokomotivet. Kaken til lokomotivet deles i 2/3 og 1/3 lange biter. Dette får plass på et 50 cm langt og 15 cm bredt fat med noe avkapp. Skjær kakeendene rette. En ferdig kake kan lagres i kjøleskap eller på et kjølig sted i minst en dag før den spises.