Velprøvede oppskrifter |

Man kan lage likører på nesten alt av frukt og bær. Å lage en likør på blåbær er noe av det enkleste man kan prøve seg på, så det er en grei førstegangslikør.

Snadder fra naturen

1 flaske (7 dl) ukrydret 60% brennevin
500 g (en kurv) blåbær
350 g sukker

Man kan bruke svakere brennevin. Noen bruker vodka, men jeg foretrekker å bruke brennevin med nøytral smak for lettere å kunne påvirke smaken selv.

Dag 1
Rens bærene for blader, store stilker og andre rester. Jeg pleier å la eventuelle korte stilker sitte igjen. Dette er den siste stilken inn mot bæret som kanskje er 2-3 mm langt. Ha bærene på et glass som kan lukkes godt igjen og som rommer minst 1 liter. Hell på 5 dl brennevin og bland godt. Sett på lokket og la glasset stå i romtemperatur i ca fire uker. Rist glasset godt en gang om dagen

Kraftig farge etter bare fire dager

Dag 28
Skill bær og brennevinblanding vha. en fin sil eller et klede. Ta vare på bærene, de kan brukes til mye godt senere. Ha i de resterende 2 dl brennevin fra flasken, bland sukkeret i blandingen og hell alt tilbake på glasset. La glasset stå i romtemperatur til sukkeret har oppløst seg. Rist og sett glasset på hodet en gang om dagen. Det ta gjerne en uke. Sett så glasset i kjelleren og la det står der i tre måneder.

Dag 130 (omtrent)
Om man begynte å lage likøren i starten av august, så nærmer advent seg nå. Smak om likøren er søt nok. Ha i litt mer sukker om den ikke er søt nok og la det løse seg opp (samme metode som før).

Likøren holder seg iallefall til året etter. Pass på at glasset er godt lukket for at alkoholen ikke fordamper. Man kan godt helle likøren over på flasker om det er mer praktisk.