Eggelikør
5 dl kaffefløte eller en blanding av 2.5 dl kremfløte og 2.5 dl helmelk
300 g sukker
5 eggeplommer
1 ss vaniljesukker
3.5 dl 60% sprit. Jeg har brukt 30% sprit. Den blir sterk nok da også…
Kok opp fløtemelken/kaffefløten og sukkeret. Pisk eggeplommer og vaniljesukkeret. Tilsett litt etter litt den varme kaffefløten i eggeblandingen. Hell alt tilbake i kjelen og sett det forsiktig over varmen. Rør jevnlig til det tykner. Sil blandingen før den avkjøles. Spriten has i når den er avkjølt. Fordel likøren i passende flasker som kan pyntes med merkelapper og sløyfer. Likøren tykner når den står. Flasken bør ristes før man heller fra den.